家の夕飯

東日本巨大地震・・・

2011-03-29T23:02:00.001+09:00

東日本巨大地震で被災された地域の皆様お謹んで見舞い申し上げます。
家の夕飯を書いてきましたが、未曾有の巨大地震で避難所でご苦労の多い生活をされている皆様の事を思うと
胸が痛く、「家の夕飯」どころではありませんでした。
避難生活をされている被災者の方達を受け入れる自治体、また個人でも無償で受け入れると表明されていたりと序所に支援の輪が広がってきている事でも分るように、今日本が一つになって支援をしていこうとしています。
被災された皆様の、笑顔が一日も早く戻る日が来ることを願ってやみません。

豚丼

2011-02-16T22:58:00.002+09:00

今日は朝から用事であちこち出歩いた為、手抜きです。

豚　丼　　　　　　豚肉（安上がりの細切れ）玉葱

かぼちゃの煮物　　かぼちゃ、市販の煮豆

サラダ　　　　　　ブロッコリー、ゆで卵、ゴマドレッシング

味噌汁　　　　　　わかめ、豆腐

豚丼は、豚肉と玉葱を炒め、水を加え砂糖、醤油、お酒、味の素で味を整えるだけ（簡単）
かぼちゃは、だしをかぼちゃが隠れる位までいれ、醤油、煮豆をつゆごと入れ煮含めます（これまた簡単）

時間がない時、お金がない時の手抜き夕飯です。

豚の冷しゃぶ

2010-07-17T22:16:00.012+09:00

暑かったですね～食欲のない時は豚の冷しゃぶにします。

豚冷しゃぶ　　　　　　　　　　豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り肉、レタス、きゅうり、ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマだれ

じゃが芋のきんぴら風　　　　じゃが芋、人参、ピーマン

味噌　　　　　　　　　　　　　　きゅうり、卵

冷しゃぶは、豚肉薄切りをおだしにしゃぶしゃぶし取り上げ冷やしておく。きゅうりは短冊の薄切り、レタスはちぎってお皿に広げておく。冷えた豚肉をレタスの上に盛り付けその上にきゅうりを散らす。ミニトマトは、彩りに添える。

（PR)
長野県ホテル予約

今日も頂きました

2010-06-24T16:38:00.003+09:00

先日真鯛を頂いた友人から、今日は鰈を頂きました。友人の知り合いに釣り好きの人がいて釣った魚を持ってきてくれるそうなんです。そして我が家にも（ラッキー）
調理が得意な友人はきれいにさばき、お刺身を作ってくれました。あと空揚げにと２尾頂きました。新鮮そのもので美味しかったですよ～。
その他もやしときゅうり、人参のゴマドレッシング和え。
あと一品は大根と豚肉の煮物　　大根は食べやすい大きさに切り、人参も乱切りにし豚肉と一緒に炒め、砂糖、醤油、酒、塩（少々）で味付け、少し甘めの方が美味しいと思います。
味噌汁は定番の豆腐とわかめです。

（ＰＲ）
栃木県格安ホテル
山梨県ビジネスホテル予約
大阪府ビジネスホテル予約

すべて頂きもので・・・

2010-06-13T18:39:00.003+09:00

主人が山菜を採ってきたので友人宅へおすそ分けで持って行くと
なんと真鯛を２匹頂いたとの事で１匹を我が家へそれと野菜（キャベツ、トマト他）
も物々交換よろしく頂いてきました。
さっそく真鯛は半身をカルパッチョ、残りの半身は塩焼き、後はお味噌汁に

真鯛のカルパッチョ　　　　真鯛、うど、レタス、オリーブオイル、しお胡椒
　　　　　　　　　　　　　　レモン
レタスは食べやすくちぎり皿に、真鯛は薄く切りレタスの上に盛り付ける、真鯛に塩胡椒をし、オリーブオイルをかける。うどは皮をむき薄く切り、酢水につけ、水気を切って鯛の上に散らし、レモンを絞りかける。彩りにミニトマトを添える。

（PR)
島根県格安ホテル
福井県格安ホテル

豚肉とキャベツの重ね煮

2010-05-16T23:16:00.004+09:00

キャベツを頂いたのでさそっく今晩使いました。

キャベツと豚肉の重ね煮　　　　　キャベツ、豚肉、玉葱、人参

みつばの卵とじ　　　　　　　　　　みつば、卵

もやしの酢の物　　　　　　　　　　もやし

味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　すりみ、ねぎ

キャベツと豚肉を交互に重ね人参の輪切りと玉葱の薄切りも一緒に鍋に入れ塩胡椒をし、水カップ１杯（２００CC）の水と固形スープ（コンソメ）を入れ、蒸し煮する。
みつばはさっと茹で、だし醤油で煮込み卵２個をよくかきまぜ回しかける。

筍他の天ぷら

2010-05-02T22:38:00.005+09:00

家で採れたもので天ぷらにしました。

天ぷら　　　　　　　　　　　筍、みつば（自生のもの）うどの芽、かぼちゃ、ちくわ

豚肉の炒め物　　　　　　　豚肉（細切れ）、キャベツ、人参

ふきの煮物　　　　　　　　ふき、かつお節

味噌汁　　　　　　　　　　　筍、わかめ

筍（茹でたもの）、みつば、うどの芽は家で採ったもの　みつばは自生のもので茎が太く、葉が大きいので葉を天ぷらにしました。普通に天ぷら粉で揚げ天つゆ、大根おろしで。
炒め物は豚肉キャベツ（大きめに切る）人参を炒めケチャップ（少量）マヨネーズで味付け。炒め物にもマヨネーズは良いですね。
ふきも家で採れたものだし醤油、みりんで味付け味をしみ込ませ盛り付ける。上からかつお節をふりかける。

（PR)
静岡県ホテル予約
福島県ホテル予約

　　　

ポークピカタ

2010-04-17T22:28:00.005+09:00

中年になるとお肉はどうも・・・と思うのですが、豚バラの薄切りを使うので
食べれます。

ポークピカタ　　　　　　豚バラ肉の薄切り（一人２枚）ブロッコリー、人参、小麦粉、溶き卵

はるさめのサラダ　　　はるさめ、ハム、きゅうり、トマト

かぼちゃの煮物　　　　かぼちゃ、金時豆

味噌汁　　　　　　　　　油揚げ、大根

ポークピカタは豚肉に塩胡椒をし、小麦粉をまぶし溶き卵をつけフライパンに油を引き焼く。
付け合せに人参のグラッセと二二トマト、ブロッコリー（茹でて）を添える。
はるさめのサラダははるさめを茹で、ハムときゅうりの千切りを混ぜ合わせでマヨネーズで和える。
かぼちゃはだし汁に醤油で味付けをし市販の煮豆を入れ味を整える。（市販の煮豆なのでそのまま入れればかぼちゃの甘みと相まって美味しいと思います）

（ＰＲ）
東京都ビジネスホテル予約

有り合わせで・・

2010-04-06T18:00:00.007+09:00

買い物へ行けなかったのであり合わせの野菜で作りました。

じゃが芋のチーズ焼き　　　　　じゃが芋、玉葱、人参、椎茸、豚肉

車麩の卵とじ　　　　　　　　　　車麩、蒲鉾、卵

えのきの大根おろし和え　　　えのき、大根

味噌汁　　　　　　　　　　　　　　大根、油揚げ

じゃが芋、人参、玉葱は薄切りにし、豚肉と炒める。塩胡椒しマヨネーズで味付けをしグラタン皿に盛り付け、とろけるチーズ、パン粉、パセリを散らし、オーブンで焼く。

（ＰＲ）
奈良県ビジネスホテル予約
福井県ビジネスホテル予約

煮込みうどん

2010-03-29T22:56:00.005+09:00

今日は気温が低くとにかく寒かったです。寒い日は鍋か、身体が暖まる料理でしょう。
で　久ぶりに煮込みうどんにしました。

煮込みうどん　　　　うどん（煮込みよう）油揚げ、椎茸（乾物）人参、白菜、
　　　　　　　　　　　長ネギ、鶏肉

天ぷら　　　　　　　ちくわ、かぼちゃ、玉葱人参のかき揚

煮込みうどんはかつおでだしをとり、乾ししいたけの戻し汁も加え、沸騰したら材料を入れ、醤油、味醂で味を整え、最後にうどんを入れて煮込む。
身体も暖まり、お腹も満足しました。

肉じゃがコロッケ

2010-03-06T22:29:00.007+09:00

おかずが肉じゃがの日の翌日は、だいたい肉じゃがコロッケを作ります

肉じゃがコロッケ　　　　　　昨晩の残りの肉じゃが、玉子、小麦粉、パン粉
　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツの千切り、トマト
ほうれん草の胡麻和え　　ほうれん草、すりゴマ、砂糖、醤油

こんにゃくのピリ辛炒め　　　こんにゃく、ごま油、醤油、砂糖、七味唐辛子

味噌汁　　　　　　　　　　　　玉葱、人参、玉子

肉じゃがコロッケは普通にコロッケを作る要領で作ります。
こんにゃくのピリ辛は、太めの糸こんにゃくをごま油で炒め、
砂糖、醤油、で味付けをし、最後に七味唐辛子を入れます。（ラー油を入れても良いかも）

（PR)
宮崎県ビジネスホテル予約

あんこう鍋

2010-02-18T20:26:00.005+09:00

あんこうを頂いたのでメニュー変更で、鍋にしました。
鍋は、野菜も多くとれるので、身体にも良いですね。

あんこう鍋　　　　　　　　あんこう、白菜、長ネギ、人参、えのき
　　　　　　　　　　　　　　　焼き豆腐、くずきり
いかの塩辛　　　　　　　　（料理屋さんの奥さんの手作りを頂いたもの）
たくあんの古漬煮　　　　たくあんの古漬け、粕、味噌

たくあんの古漬けは、塩抜きし、味噌、粕、砂糖で味付けをし煮ました。
煮込む事で、味噌と粕がとろり、たくあんにからみ美味しいです。

（PR)
和歌山県格安ホテル
FX口座スプレッド比較
FX比較レバレッジ
ネクストインベストメント

鰯のフライ

2010-02-01T23:39:00.003+09:00

ここ何日か魚を食べていなかったので、今日は鰯のフライにしました。
鰯はスーパーでフライ用におろしてあるのを使い、キャベツの千切りと
ポテトサラダとミニトマトを添えました。（定番ですね）

鰯のフライ　　　　鰯、キャベツ
ポテトサラダ　　　じゃが芋、人参、玉葱、きゅうり、ハム
ふろふき大根　　　大根
味噌汁　　　　　　もやし、たまご

ふろふき大根は実家の母が作った柚子味噌でいただきました。
ポテトサラダに少し砂糖を入れると味がしまって美味しくなります。

（ＰＲ）
福島県格安ホテル

じゃが芋と玉葱の炒め物

2010-01-20T16:59:00.003+09:00

必ず、買い置きがあるじゃが芋と玉葱で炒め物を作りました。

炒め物　　　　　　　　じゃが芋、玉葱、人参、豚こま切れ
煮物　　　　　　　　　こうや豆腐、干し椎茸、ほうれん草
あっさり漬　　　　　　キャベツ、きゅうり、人参、塩昆布
味噌汁　　　　　　　　油揚げ、大根

じゃが芋と人参は薄くわぎりにし豚肉と一緒に先に炒めます。
少ししんなりしたら、スライスした玉葱を加え炒めていきます。
塩コショウをし、ケチャップとマヨネーズで味を調えます。
とろけるチーズがあれば、上にちらしても美味しいです。

（PR)
広島県ビジネスホテル予約

白菜と豚肉の重ね煮

2010-01-07T23:14:00.005+09:00

今年初めての投稿です。今年も宜しくお願いします。
そろそろ正月気分も抜け日常の生活に戻っている事と思います。
正月は食べては家でゴロゴロしていた私、さすがに胃の方も少々
疲れ気味しばらくは、あっさり系の食事でいこうと思います。

白菜と豚肉の重ね煮　　　　　白菜、豚肉、玉葱、人参
もやしの胡麻和え　　　　　　　もやし、すりゴマ
はるさめのサラダ　　　　　　　はるさめ、ハム、きゅうり、プチトマト
味噌汁　　　　　　　　　　　　　豆腐、わかめ、長ネギ

白菜と豚肉は鍋に交互に重ね、玉葱、人参を上にちらし、
スープ（私はコンソメ）を入れ（白菜から水分が出るので
野菜がかくれるくらい）煮込みます。
簡単に出来るので、時間がないとき結構つくります。

（PR)
群馬県ホテル予約

蕪のクリームシチュー

2009-12-21T23:25:00.004+09:00

蕪を頂いたのでシチューにしました。

　蕪のクリームシチュー　　　　蕪、ベーコン、人参、しめじ、蕪の葉
　厚揚げの煮物　　　　　　　　　厚揚げ、しし唐
　漬物　　　　　　　　　　　　　　　白菜
　すり身の味噌汁　　　　　　　　すり身、長葱

蕪は普通にシチューを作る要領で形がくずれない程度に煮込みます。
厚揚げはしょうがを少し入れ煮込み、しし唐はさあっと煮て厚揚げに添えます。

　（PR)
　
　香川県格安ホテル
　和歌山県格安ホテル
　

豚肉と大根の煮物

2009-12-03T22:40:00.004+09:00

晩のおかず何にしょう・・・迷った時によく、豚と大根の煮物を作ります。

　豚肉と大根の煮物　　　　　豚バラ肉、大根、人参
　鶏のから揚げ　　　　　　　　鶏肉、キャベツ人参の千切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃのサラダ、ミニトマト
　麩と玉子の味噌汁　　　　　麩、玉子

　豚肉と大根は相性が良く煮汁が少し残るくらいまで煮ると味
　がしみてごはんが進みますよ。

　　（PR)
　　
　　松前格安ホテル
　　伊豆松崎格安ホテル
　　

カレーチャーハン

2009-11-19T23:14:00.002+09:00

買い物に行かなかったので、有り合わせの物で作りました。

　　カレーチャーハン　　　　　豚肉、玉葱、人参、　　
　　くるま麩の卵とじ　　　　　　くるま麩、蒲鉾、玉子
　　ポテトサラダ　　　　　　　　じゃが芋、きゅうり、ハム、人参
　　味噌汁　　　　　　　　　　　わかめ、ねぎ

チャーハンでも家では味噌汁を作ります。ちょっと妙な献立ですね。

　（PR)

FXプライム
小林洋行ドルフィンFX

鰤大根

2009-11-12T23:18:00.002+09:00

今日の晩ごはんは相変わらずの中年が好むおかずです。

　　鰤大根　　　　　鰤、大根、しょうが
　　天ぷら　　　　　まいたけ、人参、玉葱のかき揚、蓮根、さつまいも
　　蕪の浅漬け　　蕪と蕪の葉
　　味噌汁　　　　　じゃが芋、わかめ

　鰤大根はじっくり煮たので大根に味がしみていて美味しかったです。
　これから寒くなると鰤が美味しくなるのでちょくちょく鰤大根が食卓に上がります。

（PR)

クリック証券 FX
ヒロセFX2

　　　　　

秋刀魚

2009-10-09T23:16:00.004+09:00

秋刀魚が美味しい季節になりました。
今日のおかずは
秋刀魚の塩焼き　　　秋刀魚、大根おろし
煮物　　　　　　　　　　がんもどき、大根、人参
ひじきの炒め煮　　　ひじき、人参、蓮根、油揚げ
味噌汁　　　　　　　　茄子、玉子

相変わらずのヘルシーなおかず。

秋茗荷

2009-09-27T23:35:00.006+09:00

我が家の敷地内で茗荷が採れます。ぷっくりと丸みを帯びた秋茗荷です。食欲がない時は甘酢に漬けておいた茗荷を細かくきざんでごはんにまぜ合わせ食べています。食べ始めると結構食が進みます。
家では、そうめんの薬味、汁物の具、天ぷら、茄子ときゅうりの塩もみの中に入れたり、甘酢漬けにしたりして、食していましたが、友人達に聞いてみると、卵とじ、田楽とかって言うのもありました。
茗荷のおかずって、ないようでいろいろあるんですね。
工夫次第で色んな食べ方があるんだ～私もまずは卵とじを作ってみます。

冷蔵庫の掃除

2009-09-13T22:46:00.003+09:00

今日は冷蔵庫の中の掃除もかねて、残っている物で、おかずを作る事にしました。
納豆、玉子、とろろ昆布、ちくわ、ハム、こんにゃく、キャベツ、、じゃが芋、玉葱、人参、かぼちゃ（じゃが芋、人参、玉葱は常備）とろけるチーズ（ほんのちょっと賞味期限が切れていた）

じゃが芋、人参、玉葱は薄くスライスし、炒めます。そこにハムを入れ、じゃが芋がやわらかくなったところにケチャップ、マヨネーズを回しいれ味付けします。最後にチーズを適当に入れとろ～としたら出来上がり。

かぼちゃのサラダ、かぼちゃを茹でマヨネーズで味付け。

納豆、キャベツ、こんにゃくとろろ昆布は千切りにして混ぜ合わせお好み焼き風に。

以上冷蔵庫の中の残り物で作りました。いつもの様に若者には物足りないおかずです。

おからの煮たの

2009-08-31T23:47:00.002+09:00

またまた頂きました。今度はおからの煮たのです。すっごく美味しかったので作り方を教えてもらいましたので簡単に紹介します。
まず、だし汁に醤油、砂糖で味を調えその中に具として、ごぼう、人参、糸こん、油揚げ、しいたけを入れ煮込みます。柔らかくなったところにおからを入れ隠し味として、牛乳をいれ、かき混ぜながら、おからに味をしみ込ませます。最後に、とき玉子を入れまたかき混ぜながら味を調えていきます。
以上友人に教わった作り方です。美味しかったですよ。

今日の晩ご飯

2009-08-13T00:20:00.005+09:00

やっと夏らしい天気の今日、夏バテしない様にスタミナ食をと思ったけれど、こってり系はどうも苦手・・・結局ごうやチャンプルーにしました。

ごうやチャンプルー　　　　　　　　　ごうや、豚肉、豆腐、玉子

なすの煮物　　　　　　　　　　　　　　なす、いわしの缶詰　　

（なすは半分に切り、皮の方に斜めに包丁を入れ、油で皮の方さっとを炒める。市販のだし汁と缶詰の汁でなすといわしを煮る。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きゅりとキャベツの漬物

味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　はんぺん、玉子、パセリ（最後に散らす）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鯵の刺身

2009-07-25T17:03:00.002+09:00

またまた頂きました。今度は鯵です。しかも、あり難い事に釣ってきてお刺身にして持って来てくれました。新鮮そのものです。
　　
　今晩のメニュー

　　　　　　鯵の刺身　　
　　　　　　
　　　　　　がんもどきの煮物　　　　　　がんもどき、人参、こんにゃく

　　　　　　春雨のサラダ　　　　　　　　　はるさめ、きゅうり、ハム、ゆで卵

　　　　　　味噌汁　　　　　　　　　　　　　じゃがいも、にんじん、たまねぎ

　　　　　　きゃべつの浅漬け

　ヘルシーな晩御飯でしょう。
　　　　　　

おすそ分け

2009-07-03T17:45:00.005+09:00

友人から、鮎を頂いたので、今日の夕飯は鮎の塩焼きが一品追加です。

鮎の塩焼き

麻婆豆腐

こんにゃくのピリ辛炒め

味噌汁（じゃが芋、若布）

お漬物（きゅうり、大根の糠みそ漬け）

以上夕飯の献立です。何かバランスが悪いなあ～まあ食べれるだけ良いか。

と言うわけで、友人からは時々おすそ分けが届き、苦しい我が家の家計は大助かりです。

今日の献立

2009-06-17T00:05:00.002+09:00

豚カツが食べたくなり、で今日は豚カツにしました。

豚カツ　　　　　キャベツの千切り、プチトマト、ブロッコリーを添える

サラダ　　　　　はるさめ、ハム、きゅうり、ゆで卵　

南瓜の煮物　　南瓜、金時豆（市販の煮豆）

味噌汁　　　　　豆腐、わかめ、ねぎ

ホントたま～に豚カツが食べたくなる時があるんですよ調理も楽ですしね。　　　

今日の献立

2009-06-03T18:37:00.003+09:00

たまには変わった献立をと思いましたが、結局ワンパターンの繰り返し。

　今日は、肉じゃが我が家では、牛肉ではなく、豚肉でします。結構、豚肉でも美味しいと思いますよ。少し甘めに味付けします。

　肉じゃが　　　　　　　豚肉、じゃが芋、人参、糸こんにゃく、　
　　　　　　　　　　　　　彩りにさやいんげん

　高野豆腐の卵とじ　高野豆腐、ほうれん草、卵

　あっさり漬け　　　　　キャベツ、人参、きゅうり、塩昆布

　若い人には物足りないですね。

家の夕飯

2009-05-19T16:01:00.002+09:00

二人暮らしの夕飯の献立

天ぷら　　　　竹輪・南瓜・たらの芽・お茶の葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

煮物　　　　　ふき・油揚げ

野菜炒め　　豚肉・キャベツ・もやし・にんじん・ピーマン

味噌汁　　　　じゃがいも・玉葱

たらの芽、ふき、お茶の葉は家で摘んだものです。

筍も、家で掘り、筍ごはん等飽きるほど食べましたよ。